NACHUの健康日記

家族の健康と、幸せな生活を維持するため、そして子どもたちの明るい未来のためのブログです。

ー発酵・菌活

味噌汁は最強のソウルフードだから毎日の食卓に

こんにちは、 私たち日本人の強さはやはり発酵食品というところにいきつくんですよね。 その中でも味噌汁のパワーについて書いていきたいと思います。 味噌汁の効果は本当にあるのか? ということについて考えていきたいと思います。 しっかりエビデンスがあ…

現代人の酵素不足が体の不調の原因になっている。

こんにちは、ナチューです。 人間の体に絶対必要なものって何だと思いますか? それは「酵素」です。 体内でつくられる酵素は一生のうちで作られる数がきまっているって知っていましたか? この体内酵素は年齢とともに減っていくことは想像できるかと思いま…

【発酵食品】ザワークラウト(乳酸キャベツ)を作ってみた。

ドイツのソウルフードでもあるザワークラウト ザワークラウトとは、キャベツを千切りにして、塩や香辛料とともに発酵させたものです。 ドイツでは、このザワークラウトが漬物のように使われ、ソーセージのお供になってでてきます。 実はキャベツについては、…

材料二つのみ!しかもほぼ放置でできる発酵あんこをつくってみた。

ずっと作ってみたいと気になっていた「発酵あんこ」をついに作ってみました。 あんこは好きです。 だけど、市販のものは、大量に砂糖が使われているものがほとんど。 小豆本来の甘味を生かすことができる発酵あんこ。 つくってみました。 材料 小豆 米麹 小…

ヨーグルティアで豆乳ヨーグルトを作る。簡単!便利!コスパよし!

こんにちは、ナチューです。 我が家はヨーグルトは豆乳ヨーグルトを食べています。 毎回スーパーで購入していて、それを種菌にして豆乳で増量させたりとしていたのですが、温度管理が難しくて、(特に冬)、この度、思い切って、タニカのヨーグルティアsを…