NACHUの健康日記

家族の健康と、幸せな生活を維持するため、そして子どもたちの明るい未来のためのブログです。

米粉りんごマフィンをつくってみた

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こんにちは、ナチューです。

 

 

今日は一日中雨ということもあって、おうちデーでした。

 

4歳の娘がりんごでケーキをつくりたいというので、米粉でつくることにしました。

 

どうせなら栄養価を高くしたいという私も思惑(笑)

 

ほうれん草を入れることにしました。

 

材料

  • 米粉100g
  • てんさい糖20g
  • りんご1/2個
  • ほうれん草100g
  • オリーブオイル15g
  • アーモンドミルク 15g
  • 卵2個
  • ベーキングパウダー5g

つくりかた

  1. ほうれん草を茹でて、みじん切りにカットしておく
  2. りんごも角切りにカットしておく
  3. 米粉、てんさい糖、卵を入れる
  4. ほうれん草、りんごを入れる
  5. まぜる
  6. 最後にベーキングパウダーを入れる
  7. お好きな型に入れる
  8. 180度で余熱したオーブンに入れて30分間焼く

 

完成!

簡単ですね。

4歳児も自分で全部でき、大満足です。

途中、なんで「ほうれんそう?」と言われましたが。

私は糖質控えているので、ちょっとだけ味見だけです。

 

ずっしりとしていて食べ応えがある感じでした。

 

ご馳走さまでした!