NACHUの健康日記

家族の健康と、幸せな生活を維持するため、そして子どもたちの明るい未来のためのブログです。

りんご米粉パウンドケーキをつくってみた。甘味はデーツだけで十分でした。

こんにちは、ナチューです。

米粉が余っていたのでパウンドケーキにしてみました。

りんごとドライデーツをつかってつくってみましたよ。

材料

米粉100g

オリーブオイル60g

卵2個

水100CC

甘味料(アガベシロップ やラカント)

ベーキングパウダー5g

りんご1/2個

デーツ

 


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このデーツよいです。


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りんごはザクザクと適当にカットしました。
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作り方

  1. 米粉とベーキングパウダーを混ぜる
  2. 卵とオリーブオイルと甘味料を混ぜる
  3. 1と2を混ぜて、りんごとデーツを入れる
  4. 水分が足りなそうだったら少しずつ足す
  5. 型に流し込む
  6. 170度に余熱したオーブンで30分焼く
  7. できあがり

 

先に粉類は粉類で混ぜて、それからそれ以外を混ぜるとちょうどよいです。
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今回は野田琺瑯にクッキングシートを敷いて焼きます。
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170度に余熱したオーブンだと少し焼き時間が足りなく感じたので、180度でもう5分延長して焼きました。

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ほわわ〜んといい香りがしてきます。

焼きあがりましたね!

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カットします。

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オリーブオイルのおかげでふんわりしっとりになりました。

甘味は足さないとダメかな〜とも思いましたが、子どもは「甘い!」とりんごとデーツの甘みだけで十分だったようです。

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 まとめ

米粉でつくるパウンドケーキはオリーブオイルを入れるとパサつかずにもちもちになります。

りんごやデーツなどのフルーツを生かして素材だけでの甘味で十分美味しく仕上げることができたので、体に優しいおやつを簡単につくることができます。

たくさん作って冷凍保存するのもいいですね。

 

いろんなアレンジの仕方がありそうなのでまた作ってみようと思います。

 

ごちそうさまでした。

 

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