NACHUの健康日記

家族の健康と、幸せな生活を維持するため、そして子どもたちの明るい未来のためのブログです。

きのこペーストを作った

 

こんにちは、ナチューです。

きのこって体にいい食材としておなじみですよね。

5歳の娘はきのこが得意でなくていっつも料理に入っていると避けて食べます。

保育園では食べているようですけど、苦手な子どもも多いようですね。

 

きのこを積極的に摂りたい理由

・ビタミンB1

疲労回復や糖の代謝を助ける栄養素です。

・ビタミンB2

美肌に効果的な栄養素

・ビタミンD

カルシウムの吸収を促進させる

免疫力を向上させる

・βグルカン

細菌やウイルスから体を守り免疫力を高めたり、

・食物繊維

大腸癌の予防になる

 

100gで20キロカロリーと低カロリーなのに満腹感があるところも食べ応えが感じられていいですね。

 

今回はこれなら子どもに食べてもらえるかも?と思ったペーストをつくってみました。

 

きのこペーストとは?

その名の通り、きのこをペースト状にしたものです。

ネットでたくさんの人がレシピを出しているようです。

 

材料

・好きなきのこたくさん

(しめじ、まいたけにしました)

・にんにく2片

・オリーブオイル

・塩

・輪切りとうがらし←今回は使用しませんでした。

つくりかた

1.きのこをザクザクとカット、にんにくは刻む。

2.フライパンにオリーブオイルをしく

3.刻んだにんにくを入れて香りを出す

4.きのこたちを入れて弱火でじっくり炒めます

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 しんなりとしてきます。

このあとハンドブレンダーでガーーーー!っとペースト状にします。

 

(とうがらしは子ども用にするので入れませんでした。)

 

荒熱をとって完成です!!

 

完成品


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アレンジ方法

これが結構みなさん色々使えるみたいで、サラダ、パスタに和える

トーストに塗るなどされていて料理のトッピングなんかに使っているみたいですね。

 

サラダにトッピングしてみました。
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たまごやきに入れる

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きのこペーストと卵をまぜ、

塩、甘味料を入れてます。

ちなみに卵焼きには、いつもモリンガパウダーや、高野豆腐パウダーも入れて栄養価を上げています!

卵料理はパクパク食べてくれるから嬉しいです。

これは子どももお気に入り!

 

ホットサンドに入れる

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具沢山ホットサンドにトッピングしてみました!

見えないところでアクセントになり美味しかったです。
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きのこペーストは、冷蔵庫で1週間ほど持つようです。

まとめて作れるし、栄養も凝縮しているし、これはレパートリーを増やしていきたいと思います。

 

お読みいただきありがとうございました。