こんにちは、ナチューです。
低糖質で罪悪感なく食べられるスイーツを研究しています。
アボカドを使ったスイーツを作ろうと思います。
アボカドプリン
参考にしたレシピはこちらです。
アボカドの皮を器にして作っていておしゃれですね。
今回は、器に流し込むようにしたのと、砂糖→エリスリトール。豆乳→豆乳ヨーグルトのホエイ＋水にして作ってみました。
材料
・アボカド中玉１個
・豆乳２５０ml
・エリスリトール２０g
・ゼラチン５g
・水５０ml
動画のレシピでは、砂糖４０g使用しているのですが、エリスリトールを使用するということもあり、さらにいつも甘さ控えめにしてしまいます。
子どもが食べるとなればあとからハチミツやシロップを追加がけするようにして調整します。
つくってみる
まず、アボカドをスプーンでくり抜いて、ボウルへインします。
ちょうど良い売れ具合のあたりのアボカドでした♪
ハンドブレンダーでガーっとなめらかになるまで攪拌します。
鍋に移してエリスリトールと豆乳を投入します。
豆乳が足りなかったので、豆乳ヨーグルトのホエイを利用しています（笑）
鍋でコトコト加熱します。
水でふやかしていたゼラチンも投入です。
器に移して、冷蔵庫で最低３時間冷やし固めます。
完成！そして実食レポ！
夜に作り、一晩冷やしたアボカドプリンはどうなっているでしょうか？
なんだか、上の方の色が黒っぽい・・・？
スプーンを入れてみると、中身はグリーンでアボカドという感じですね。
トゥルンとすくえて、これはプリン？ゼリー？の中間ですね。
甘さは足りないので、もう１０ｇくらい増やしてもいいかも。
こども用には、上からアガベシロップをかけてあげました。
ヘルシーデザートとして立派なスイーツができました。
豆乳を牛乳にしたり、アーモンドミルクにしたりしてもよいかも。
お読みいただきありがとうございました。