こんにちは。 セラピストNachuです。 ここ最近は、 子どもとさくらももこ展に行ったり、 久しぶりに会うソウルメイトの友達と会ったり 身体が喜ぶお店で外食をしてきたりしてきました✨ 身体が喜ぶお店を発見できて嬉しい〜 横浜の「TSUBAKI食堂」と、 www.na…

私の所属する生活クラブデポーのママ会で、牛乳クッキングの会でした✨ 普段は、質が疑わしい乳製品は控えているし娘の学校給食の牛乳も、遠慮させて頂いてるのだけど、生活クラブの【パスチャライズド牛乳】は嗜好品として買っています www.nachuhealth.com …

腸は第二の脳といわれるくらい、大事な内臓です。 免疫力をつかさどっているのはほとんどが「腸」ですから大事にしていきたいですね。 腸内環境を整えるために発酵食品を摂っているという方も多いと思います。 今回は塩麹をつくってみました。 塩麹は、麹と…

私たちは、地球に住んでいるかぎり、 ただ生きているだけではなくて、微生物といっしょに共存しているんですよね。 腸内環境が大事で、健康をになっているのは、この腸内環境が鍵を握ってるといっても過言ではないです。 それも馴染みのある土地の菌だったり…

簡単にできる発酵食品「ザワークラウト 」を作ってみました。 ザワークラウトとは、キャベツを千切りにして、塩や香辛料とともに発酵させたものです。 ドイツでは、このザワークラウトがソウルフードで、漬物のように使われ、ソーセージのお供になってでてき…

ずっと作ってみたいと気になっていた「発酵あんこ」をついに作ってみました。 あんこは好きです。 だけど、市販のものは、大量に砂糖が使われているものがほとんど。 小豆本来の甘味を生かすことができる発酵あんこ。 つくってみました。 材料 小豆、米麹 で…

娘が誕生日を迎えました。 生クリームがの色付けがきちんと淡いブルーになりました。 上半身は、塗り絵の表紙をカットして、爪楊枝にくっつけてピックのように差してみました（笑） 初めてにしては上出来だと自画自賛♪ 娘が喜んでくれてよかった。 ６年前こ…

きのこは和食の基本の「まごはやさしい」の「し」（しいたけ）にも代表されるように、体にいい食材としておなじみですよね。 βグルカンや食物繊維も豊富で腸内環境をよくし、積極的に摂りたい食材でもあります。 でも、大人でも結構苦手な人っていますよね。…

松って実は口にすることができる 松の葉にある成分と効能 クロロフィル ケルセチン テルペン精油（α−ピネン） ビタミンK、ビタミンA、ビタミンC、ミネラル 選び方 飲み方 松って実は口にすることができる 日本人には身近である「松」 実はこの松の葉っぱには…

免疫力を上げるには、日々の食生活が大事ですよね。 毎日無理なく取り入れられるスーパーフードも結構あるんです。 それは、料理に取り入れやすいにんにくです。 最強のハーブであるにんにく にんにくの栄養と成分って？ アリシンの効果 免疫力をあげる 疲労…

日本には馴染みがないビーツですがこれが「食べる輸血」といわれるくらい栄養豊富な野菜なのです。 私も数年前からビーツを知り、最初は見た目がきつすぎて、真っ赤なサラダやスープには抵抗がありました。 けど、知れば知るほどすごいパワーのある野菜とい…

黒キャベツって知っていますか？ 私は有機農家さんから仕入れて初めて食べました。 黒にんにく、など「黒」がつくとそのものの栄養が凝縮されているような気がしませんか？ 黒キャベツもしかり、キャベツの栄養が凝縮しているすごい野菜なんです。 黒キャベ…

グルテンフリーの強い味方米粉。 なにかと登場するのですが、思い立ったときにすぐに使えます。 米粉deクッキー 米粉deピザ 米粉deケーキ りんご米粉パウンドケーキ チヂミ ポパイケーキ まとめ 米粉deクッキー www.nachu-log.com 米粉deピザ www.nachu-log.…

街のスーパーでの買い物って本当に安全な食品が売っているの？ 安心して食材を買いたい！ 家の近所に生活クラブの【デポー】があり、食の安全を守っているお店だと知り、会員になってきました。 生協の一つである生活クラブ 生活クラブのデポー は「消費材」…

世の中、どこへ行っても減塩、減塩、減塩、といわれますが、何を持って塩が悪いというのでしょう。 血圧が上がるから？減塩すれば本当に血圧が下がるのでしょうか？ それなら高血圧に悩む人はとっくに減っていてもおかしくないですよね。 日本高血圧学会なん…

私たちの周りには避けた方がよい食品添加物や農薬、油がたくさんあります。 普通に生活していると、いくら気を付けていても避けきれなかったりします。 私も食生活で避けているものの一つにトランス脂肪酸があります。 トランス脂肪酸ってなに？ トランス脂…

高血糖体質の人や、癌予防のためには、砂糖の取りすぎはよくないですよね。 普段の食生活では、十分に注意していないと知らない間に糖質過剰になってしまいます。 砂糖、みりんなどの使いすぎをやめてできるだけ体に優しいものを使っていけばいいと思います…

逗子にある分子栄養学の先生がオープンさせた桜山茶寮というレストランに行きました。 桜山茶寮とは 薬膳カレーをいただく 桜山茶寮とは sakurayama-saryo.jp 実はすぐ隣にある山本メディカルセンターの斎藤真理子先生という分子栄養学を学ばれた医師の方が…

初めてロースイーツ作りに挑戦しました。 ロースイーツとは？ ロースイーツとは、よくベジタリアンやマクロビ実践者のように思いますが、ダイエットや健康によいと数年前から注目を浴びていますよね。 白砂糖や小麦粉、牛乳、卵などを使わず、しかも加熱した…

世の中は自粛モードで家の中にいる時間が多いですよね。 ２度目の緊急事態宣言で、スーパーにも行きにくくなったり、一度にたくさん買い込まなければならないなども事情もあり、備蓄しているという方も多いのではないでしょうか。 緊急事態宣言に限らず、災…

グルテンフリーの米粉で体に優しいオヤツを作りました。 ほうれん草入りのポパイケーキです。 我が家では、極力小麦粉を使わないようにしているのですが、市販のおやつは大抵小麦粉が使用されています。 自宅で簡単なケーキなどを作る時も米粉があれば代用で…

せっかく体に良いと思って、摂った栄養は、本当に私たちの体に吸収されているのでしょうか？ きちんと消化・吸収されて、体に使われていないとしたら・・・ そんな無駄なことが起きていたら、悲しいですよね。 その栄養無駄にしていませんか？ 腸はかしこい …

今回は、牛乳について記事にしようか非常に迷ったものですが、あえて書いてみることにしました。 なぜ迷ったかというと、これをあるネットの書き込みにしたところ非常に荒れたんですね。誹謗中傷というか。まあ、世の中の植え付けられた価値観からすると牛乳…

こんにちは。 オートミールは、ダイエット食というイメージがあり、筋トレ・ダイエット界隈で賑わせていますが、私も健康面でとても優れた食品だと思っていて我が家でも採用しています。 夫には「なにそれ、鳥のエサ？」なんて言われるし、あまり美味しくは…

スパイスの王様と言われるシナモン。料理やお菓子でおなじみですが、独特の風味があって、好きな人と苦手な人と大きく別れるスパイスの一つだと思います。 私も以前は苦手だったのですが、シナモンの効果を知ってから、素晴らしさに気付き、お菓子や飲み物な…

こんにちは。 猛暑が続いていますね。 先週は、城ヶ島に行ったりしましたが、今週末は特に予定がないので、家でゆっくりと過ごしています。 娘がピザを食べたいというので、どうしようかと悩む母。 うちには冷凍ピザのようなものはおいていないし、小麦粉を…

体にいいことが世間の常識といわれているお酢。 お酢は、人類最古の調味料ともいわれています。 そんな中でも、私が毎日欠かさず飲んでいるお酢があります。 それは、「アップルサイダービネガー」です。 え？サイダーなの？ と最初戸惑いましたが、海外でそ…

キャベツの食物繊維、ビタミン豊富で、抗がん作用があるなど、悪いところってあまり聞きませんよね。 そして、食材としては、生でも煮てもお美味しいし、使いやすい！しかもお値段も手頃ときたら、家庭料理の王様的存在です♡ 薬膳の世界では、 五味＝甘 五性…